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Lettre 6
Les Impressions




Voyage au Vietnam 1999
  • Episode 1 : Le Retour
  • Episode 2 : La Ballade
  • Episode 3 : Le Manger
  • Episode 4 : Les Specialites Regionales
  • Episode 5 : Le PHO
  • Episode 6 : Les impressions
  • Episode 7 : Regina
  • Episode 8 : Les Courriers
  • Episode 9 : John
  • Episode10 : La Gargote du Patron
  • Episode11 : La Gargote du Patron (suite)




  •  



      [ Certains  de  vous  m' ont  fait  la  juste  remarque  qu' il  n' y  a  pas  eu  de  6è  épisode : le  voilà . J' ai  dû  arrêté  exprès  pour  ... digérer ].  
                
      Chers  amis ,  
     
               Un  voyage  lointain , que  ce  soit  réussi  ou  non , vous  laissera  souvent  des  impressions  impérissables . Et  quand  il  s' agit  là  du  manger , oh  là  là , ça  pourrait  aller  d' un  bout  à  l 'autre  avec  les  matchs  sans  fin .              Voici  qqs  opinions  des  gens  qui  en  font  l' expérience , souvent  pour  la  première  fois.          
        - Steve ( 32 , australien , électricien ) : ça  ne  me  dérange  pas  trop  de  manger  toujours  du  riz  2  voire  3  fois  par  jour ( pendant  15  jours ...). Du  moment  que  j' ai  une  diarrhée  chronique  et  suis  sous  traitement  pour  cela . Ce  qui  est  légèrement  ennuyeux , c' est  que  le  riz  vietnamien  me  fait   aller  encore  plus  souvent  aux  toilettes  au  lieu  d' arrêter !           
       - Kate ( 25 , anglaise , comptable ) : délicieux , savoureux , plein  de  goûts , parfumé , et ... écologique .           
       - Meriel ( 23 , étudiante , compagne  de  route  de  Kate ) : ça  manque  cruellement  l' ambiance  de  pub  à  la  fin : ne  cherchez  pas . Au  V-N  on  boit  de  la  bière  diluée  avec  des  glaçons  dedans , beh ! Sinon , contentez  vous  de  la  bière  servie  à  la  température ... tropicale .                
       - Stephan ( 34 , sud-africain  de  Johnhansburg , sans  travail ) : les  baguettes  chez  les  vietnamiens  c' est  comme  la  truelle  du  maçon . Ca  sert  à  tout  faire  pendant  le  repas : ça  coupe  le  poisson , ça  envoie  à  la  bouche  les  mets  et  du  riz , ça  remplace  donc  la  fourcette , le  couteau  et  la  cuillère ( ? ) , ça  aide  même  à  la  digestion ( ! ).          
       - Martine ( 37 , française , secrétaire ) : j 'ai  fait  le  voyage  pour  essayer  de  comprendre , à  cette  heure  je  ne  comprends  toujours  pas . Les  vietnamiens  comment  font-ils  pour  avoir  une  telle  silhouette  alors  qu' il  faut  voir  qu' est-ce  qu' ils  mangent  ces  gens-là : le  matin  du  riz  avec  de  la  viande  ou  une  grande  soupe , à  midi  du  riz  encore , copieusement ( plusieurs bols  par personne) . A  4  heures  des  entremets  par  des  vendeurs  ambulants , sucrés - salés  il  y  a  pour  tous  les  goûts. Dîner à  6  heures  à  la  maison  et  sortie  dans  la  soirée  pour  manger  encore  un ... sandwich  rempli  de  viande ( ba'nh  mi'  Ba-Le :  que  c'est  bon ! ). Qui  va  me  dire  que  les  vietnamiens  sont  mal  nourris ? Le  problème  est  que , après  ce  voyage , j' ai  gagné  15 %  du  poids  alors  que  je  croyais  pouvoir  en  perdre  un  peu  avec , c' est  pas  juste ...          
       - Piero ( 37 , italien  de  Bergamo , ingénieur  chimique , au  faciès  "stitichezza" ) :  ma  che  ca .., da  Ha-Noi  finora ( on  est  à  Da-Lat ) non  si  trova  neanche  una  pasta  asciutta ! E  pero'  della  strada  ne  avevo  fatto  per  cercare ( c' est  comme  il  a  fait  12.000 km  pour  cela ). La  prossima  volta  me  ne  porto   un  po'  e  un  pezzo  di  parmigiano , il  buro  si  puo'  trovare  qui ... Cosi'  almeno  si  è  tranquillo !          
        - Carmela ( 35 , sa  femme , enseignante ) :  ma  dai ... i  vietnamiti  hanno  piene  di  quelle  paste  che  non  finirai  più  di  mangiare  ( elle  veut  dire  "mi' ", espèce  de  spaghetti  frais ). Solamente  che  mescolano  con  la  zuppa  prima  di  mangiare ( ! ). Una  volta  io  ho  chiesto  di  non  giungere  del  brodo  nel  " mi' " , poi  l' ho  mangiato  cosi'  con  un  po'  di  sale  e  buro ... E'  buono , dai ... ( maman  mia ! ) . Bisogna  abituarsi , ma  noi ...          
         - Monica ( 28 , suisse-allemande  de  Zurich , infirmière ) :  - C' est  bien . ( Das  its  gut. ).           
         ( ? , ! , je  vous  certifie  qu' il  n' y  a  pas  d' autres  mots).          
         - Ivan ( 33 , russe , mais  oui , technicien  télécom ) : j' ai  jamais  mangé  autant  de  légumes  comme  ça . Et  si  bien . Avant  ce  voyage , comment  peut-on  imaginer  tout  cela ?  On  a  pensé  plutôt  des  bains  de  soleil , du  sable  chaud  sous  les  pieds ... Quelle  agréable  surprise  de  découvrir  aussi  l' excellente    gastronomie  d' un  pays  qu' on  croyait  rasé  par  la  guerre .           



         ...............                            Avant  de  terminer  ces  longs  récits  sur  le  manger , notez  sans  faute : 222 , Rue  No-Trang-Long , arrondissement  Go-Vâp ,  Ho-Chi-Minh-Ville , à  6  km  du  centre  de  ville , restaurant  Phu-Loc  de  mon  ancien  copain  Hung , revu  27  ans  après  par  hasard !                On  était  sur  le  même  banc  au  lycée  il  y  a  fort  longtemps , les  mêmes  chansons  préférées ( des  sixties ) , les  mêmes  profs  qu' on  n' arrêtait  pas  à  embêter , les  mêmes  rêves  de  jeunesse , les  mêmes  soucis ( c' était  la  guerre ) , les  mêmes  têtes ( à  la  The  Beatles ) , le  même  âge . Mais  pas  les  mêmes  vies  qui  se  veulent  autrement : après  des  hauts  et  des  bas , il  a  ouvert  ce  resto  pour  nourir  sa  famille  et  pour   tous  les  copains  du  passé , qui  se  retrouvent  encore  très  souvent , à  mon  étonnement , malgré  les  enfants , les  femmes , le  chômage , les  petits-enfants , les  séparations , les  années  et  les  interminables  problèmes  de  la  vie  quotidienne  au  V-N .                 Chaque  matin  en  ouvrant  sa  boutique  il  attend  VOS  nouvelles  venues  de  très  loin . Faites-lui  plaisir  en  venant  le  voir , tout  simplement . Et  si  vous  avez  du  temps , mangez  une  soupe  préparée  par  lui , qui  n' est  pas  terrible , certes . Mais  ce  n' est  pas  le  but . Ne  lui  faites  aucun  cadeau , il  n' en  veut  pas . Sauf  un : une  photo  de  vous  qu' il  remettra  dans  un  grand  album  pour  tout  le  monde , et  qu' il  feuillettera  dans  les  moments  creux , sans  vos  nouvelles .                 Th.