Episode11 : La Gargote du Patron (suite)
[ Certains de vous m' ont fait la juste remarque qu' il n' y a pas eu de 6è épisode : le voilà . J' ai dû arrêté exprès pour ... digérer ].
Chers amis ,
Un voyage lointain , que ce soit réussi ou non , vous laissera souvent des impressions impérissables . Et quand il s' agit là du manger , oh là là , ça pourrait aller d' un bout à l 'autre avec les matchs sans fin .
Voici qqs opinions des gens qui en font l' expérience , souvent pour la première fois.
- Steve ( 32 , australien , électricien ) : ça ne me dérange pas trop de manger toujours du riz 2 voire 3 fois par jour ( pendant 15 jours ...). Du moment que j' ai une diarrhée chronique et suis sous traitement pour cela . Ce qui est légèrement ennuyeux , c' est que le riz vietnamien me fait aller encore plus souvent aux toilettes au lieu d' arrêter !
- Kate ( 25 , anglaise , comptable ) : délicieux , savoureux , plein de goûts , parfumé , et ... écologique .
- Meriel ( 23 , étudiante , compagne de route de Kate ) : ça manque cruellement l' ambiance de pub à la fin : ne cherchez pas . Au V-N on boit de la bière diluée avec des glaçons dedans , beh ! Sinon , contentez vous de la bière servie à la température ... tropicale .
- Stephan ( 34 , sud-africain de Johnhansburg , sans travail ) : les baguettes chez les vietnamiens c' est comme la truelle du maçon . Ca sert à tout faire pendant le repas : ça coupe le poisson , ça envoie à la bouche les mets et du riz , ça remplace donc la fourcette , le couteau et la cuillère ( ? ) , ça aide même à la digestion ( ! ).
- Martine ( 37 , française , secrétaire ) : j 'ai fait le voyage pour essayer de comprendre , à cette heure je ne comprends toujours pas . Les vietnamiens comment font-ils pour avoir une telle silhouette alors qu' il faut voir qu' est-ce qu' ils mangent ces gens-là : le matin du riz avec de la viande ou une grande soupe , à midi du riz encore , copieusement ( plusieurs bols par personne) . A 4 heures des entremets par des vendeurs ambulants , sucrés - salés il y a pour tous les goûts. Dîner à 6 heures à la maison et sortie dans la soirée pour manger encore un ... sandwich rempli de viande ( ba'nh mi' Ba-Le : que c'est bon ! ). Qui va me dire que les vietnamiens sont mal nourris ? Le problème est que , après ce voyage , j' ai gagné 15 % du poids alors que je croyais pouvoir en perdre un peu avec , c' est pas juste ...
- Piero ( 37 , italien de Bergamo , ingénieur chimique , au faciès "stitichezza" ) : ma che ca .., da Ha-Noi finora ( on est à Da-Lat ) non si trova neanche una pasta asciutta ! E pero' della strada ne avevo fatto per cercare ( c' est comme il a fait 12.000 km pour cela ). La prossima volta me ne porto un po' e un pezzo di parmigiano , il buro si puo' trovare qui ... Cosi' almeno si è tranquillo !
- Carmela ( 35 , sa femme , enseignante ) : ma dai ... i vietnamiti hanno piene di quelle paste che non finirai più di mangiare ( elle veut dire "mi' ", espèce de spaghetti frais ). Solamente che mescolano con la zuppa prima di mangiare ( ! ). Una volta io ho chiesto di non giungere del brodo nel " mi' " , poi l' ho mangiato cosi' con un po' di sale e buro ... E' buono , dai ... ( maman mia ! ) . Bisogna abituarsi , ma noi ...
- Monica ( 28 , suisse-allemande de Zurich , infirmière ) : - C' est bien . ( Das its gut. ).
( ? , ! , je vous certifie qu' il n' y a pas d' autres mots).
- Ivan ( 33 , russe , mais oui , technicien télécom ) : j' ai jamais mangé autant de légumes comme ça . Et si bien . Avant ce voyage , comment peut-on imaginer tout cela ? On a pensé plutôt des bains de soleil , du sable chaud sous les pieds ... Quelle agréable surprise de découvrir aussi l' excellente gastronomie d' un pays qu' on croyait rasé par la guerre .
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Avant de terminer ces longs récits sur le manger , notez sans faute : 222 , Rue No-Trang-Long , arrondissement Go-Vâp , Ho-Chi-Minh-Ville , à 6 km du centre de ville , restaurant Phu-Loc de mon ancien copain Hung , revu 27 ans après par hasard !
On était sur le même banc au lycée il y a fort longtemps , les mêmes chansons préférées ( des sixties ) , les mêmes profs qu' on n' arrêtait pas à embêter , les mêmes rêves de jeunesse , les mêmes soucis ( c' était la guerre ) , les mêmes têtes ( à la The Beatles ) , le même âge . Mais pas les mêmes vies qui se veulent autrement : après des hauts et des bas , il a ouvert ce resto pour nourir sa famille et pour tous les copains du passé , qui se retrouvent encore très souvent , à mon étonnement , malgré les enfants , les femmes , le chômage , les petits-enfants , les séparations , les années et les interminables problèmes de la vie quotidienne au V-N .
Chaque matin en ouvrant sa boutique il attend VOS nouvelles venues de très loin . Faites-lui plaisir en venant le voir , tout simplement . Et si vous avez du temps , mangez une soupe préparée par lui , qui n' est pas terrible , certes . Mais ce n' est pas le but . Ne lui faites aucun cadeau , il n' en veut pas . Sauf un : une photo de vous qu' il remettra dans un grand album pour tout le monde , et qu' il feuillettera dans les moments creux , sans vos nouvelles .
Th.
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